Když jsem pořádala svou první akci Společně pod hvězdami, napadlo mne přinést něco dobrého na zub. Jelikož to byla akce spojená s nočním pozorováním perseid, nechtěla nic příliš sladkého, aby nebyl nikdo ulepený, ale zároveň by to vlastně mělo to být krapet hříšné :-) Na perník bylo dle mého ještě brzy, ale vzpomněla jsem si na citronové řezy, které jsem kdysi dělala. Byly jednoduché, rychlé a nadýchané a vlastně nevím o nikom, komu by nechutnaly.

Zásadní je nepřehnat to s citronovou kůrou. Což se mi při prvním pokusu stalo. Nebylo to nic dramatického, ale při další várce jsem musela ubrat. Pokud tedy použijete kupovanou citronovou kůru, tak velmi opatrně! 

Osobně tuto buchtu zařazuji mezi hygge recepty, jelikož dodají jakékoli atmosféře příslušný vibe!


♡

 
Na menší plech cca 25 × 35 cm budete potřebovat:

4 vejce
200 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
100 ml oleje
100 ml vody
šťáva z citronů (alespoň 80 ml, někdy si to vyžádá až 3 citrony)
jemně nastrouhaná kůra z 1–2 citronů (případně sušená)
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
špetka soli

Jak na to:

Žloutky vyšlehej s oběma cukry do světlejší pěny.
Přidej olej, vodu, citronovou šťávu a kůru. Vyšlehej.
Vmíchej mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
Z bílky vyšlehej pevný sníh a vmíchej opatrně do těsta.
Nalij na plech vyložený pečicím papírem.
Peč na 175 °C asi 45 minut. 
Nech úplně vychladnout a jen lehce pocukruj.
Nakrájej na malé čtverečky, co se vlezou do pusy.

 Malý trik:

Pokud chceš, aby byla opravdu výrazně citronová, po upečení můžeš ještě horkou buchtu velmi lehce potřít směsí: 2 lžíce citronové šťávy + 1 lžíce cukru. Ale fakt jen lehce štětcem. Buchta zůstane vláčná a citronovější.

Dobrou chuť!